Energie en klimaat

Sinds 2024 brengt Bolletje jaarlijks de uitstoot van broeikasgassen in kaart die samenhangt met onze eigen activiteiten en onze toeleveringsketen. Deze broeikasgasuitstoot drukken we uit in zogeheten CO₂-equivalenten.

De berekening laat zien dat het grootste deel van onze uitstoot in de toeleveringsketen ontstaat. Ingrediënten vormen de grootste bron (55-65%), gevolgd door verpakkingsmaterialen (10-15%). Binnen onze eigen fabrieken veroorzaken onze bakprocessen grotendeels de uitstoot (10-15%). Transport draagt in verhouding minder bij (4-7%). De komende jaren verbeteren we de berekening door waar mogelijk meer gegevens rechtstreeks van leveranciers te gebruiken, op dit moment zijn deze vaak nog niet beschikbaar.

“Ambitie – We werken aan het verminderen onze uitstoot van broeikasgassen (om bij te dragen aan het beperken van klimaatverandering).”

De mogelijkheden om de uitstoot te verminderen, verschillen per onderdeel van de keten. In onze eigen fabrieken kunnen we rechtstreeks sturen op energiebesparing en andere energiebronnen. In de toeleveringsketen zijn we mede afhankelijk van ontwikkelingen bij leveranciers en in de landbouw. We voeren maatregelen uit die nu al mogelijk zijn en doen ervaring op met oplossingen die in de toekomst tot grotere verminderingen kunnen leiden, zoals alternatieve energiebronnen en (teelt)methoden. Samenwerking met ketenpartners en de beschikbaarheid van geschikte technologie en infrastructuur zijn daarbij belangrijk.

Naast het verminderen van onze uitstoot kijken we naar de gevolgen van klimaatverandering voor Bolletje. We zijn namelijk kwetsbaar voor de gevolgen hiervan. Extreem weer, veranderingen in de beschikbaarheid en kwaliteit van grondstoffen en andere onvoorspelbare omstandigheden kunnen invloed hebben op onze productie en ketens.

Onze broeikasgasuitstoot in cijfers

	2024	2025	2026
Scope 1	8.684	…	…
Scope 2	1.870	…	…
Scope 3 - FLAG	29.630	…	…
Scope 3- non-FLAG	24.992	…	…
Totaal	63.493	…	…

Uitstoot in ton CO₂-equivalenten, waarbij 2024 het basisjaar vormt.

Toelichting op de indeling:

Scope 1: uitstoot uit onze eigen activiteiten, zoals aardgasgebruik en eigen vervoer
Scope 2: uitstoot die samenhangt met ingekochte elektriciteit
Scope 3 – FLAG: uitstoot door landbouw, landgebruik en agrarische grondstoffen in onze keten
Scope 3 – non-FLAG: overige uitstoot in de keten, zoals verpakkingen, transport en ingekochte goederen en diensten

Optioneel: jaarlijkse broeikasgasuitstoot inventaris publiek maken

Onze klimaatdoelstellingen

Om onze klimaatambities concreet en toetsbaar te maken, heeft Bolletje zich aangesloten bij het Science Based Targets initiative (SBTi). Uiterlijk eind 2027 willen we onze klimaatdoelen ter goedkeuring indienen. Deze zijn op dit moment dus nog niet door SBTi goedgekeurd. Ondertussen werken we aan ons klimaattransitieplan en aan de maatregelen die nodig zijn om onze uitstoot te verminderen.

Ga naar SBTi

Waterstof

Voor het bakken van onze producten is veel energie nodig. Op dit moment gebruiken we daarvoor aardgas. Daarom onderzoeken we hoe we het gebruik van aardgas in de toekomst kunnen verminderen en hoe we over kunnen op alternatieve energiebronnen hiervoor, zoals waterstof.

Doorbraak in infrastructuur ontwikkeling regio Twente

Afstappen van aardgas of andere fossiele brandstoffen vraagt aanpassingen in de infrastructuur. Door een unieke samenwerking tussen partners in de provincie Overijssel krijgt onze regio een aansluiting op het Duitse waterstofnet waarmee we versneld toegang tot waterstof krijgen in onze Bolletje-bakkerij. Een omslag voorzien we daarmee tussen nu en 2035. Naar verwachting bestaat onze energievoorziening tegen die tijd uit een combinatie van elektriciteit, waterstof en (ook nog) aardgas. Tegelijkertijd weten we nog niet hoe de exacte verhouding dan zal zijn.

Vanaf 2028

Hernieuwbare elektriciteit van een Nederlands zonnepark

Vanaf 2028 zal Bolletje de helft van haar jaarlijkse elektriciteitsgebruik gaan afnemen van een Nederlands zonnepark. Dat doen we via een zogeheten Corporate Power Purchase Agreement (CPPA). Dit is een ingewikkelde term voor een langetermijncontract tussen een zonnepark en bedrijf met een afspraak om deze hernieuwbare/duurzame opgewekte elektriciteit voor een bepaalde periode af te nemen.

Het betekent overigens niet dat we rechtstreeks aangesloten zijn op het zonnepark, het zonnepark levert de elektriciteit aan het elektriciteitsnet, waar Bolletje het vervolgens weer van afneemt. Op deze manier ondersteunen we de opwerk van hernieuwbare/duurzame energie (wanneer een oplossing op locatie niet realistisch is).

Kennis en samenwerking

De overstap naar andere energiebronnen kunnen we niet alleen realiseren. Bolletje neemt al jaren deel aan verschillende netwerken op het gebied van energie en energietransitie. We zijn aangesloten bij de Energiekoplopers, Cluster 6, de H2hub en de Ondernemersvereniging Turfkade. Binnen deze netwerken wordt onderzoek verricht, kennis uitgewisseld en praktische oplossingen voor de energievoorziening en infrastructuur ontwikkeld. Door betrokken te zijn, kunnen we ons goed voorbereiden op de verschillende scenario’s. Deelname aan de H2Hub heeft er zo toe geleid dat we versneld toegang krijgen tot het waterstofnetwerk in onze regio.